Umijesite sve sastojke u tijesto i ostavite da fermentira 12-18 sati na sobnoj temperaturi. Nakon toga tijesto premijesite i stavite u hladnjak na 2 sata.
Nakon 2 sata izvadite tijesto na sobnu temperaturu da se temperira tridesetak minuta. Razvaljajte ili razvucite rukom u ovalni oblik. Namažite pestom od rajčica i maslina i pecite 20 min na 200 stupnjeva na prethodno zagrijanoj tepsiji/pekaču/kamenu.
Na tople pečene pinse stavite nadjeve po želji.